Συνταγή λεμοντσέλο
Ένα παιχνίδι που ξεκίνησε πριν χρόνια έτσι απλά ένα ανοιξιάτικο απόγευμα στο κήπο μας , όταν τα κορίτσια και οι φίλοι τους ανεβασμένοι στις λεμονίτσες μας προσπαθούσαν να μαζέψουν τα πιο ψηλά λεμόνια για να φτιάξουν σπιτική λεμονάδα .
Υλικά για 2 λίτρα λεμοντσέλο
8 λεμόνια
1 λίτρο οινόπνευμα ποτοποιίας , η βότκα , ή ρακί , η τζιν
1 λίτρο νερό
900 γραμμάρια ζάχαρη ( σε περίπτωση που σας αρέσει το θολό χρώμα αντικάτήστε ένα μέρος της ζάχαρης με μέλι θυμαρίσιο )
Παρασκευή
Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια . Τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά , προσπαθώντας να κρατήσουμε την κίτρινη φλούδα και καθόλου την άσπρη ψύχα , γιατί το πικράινει . Ρίχνουμε τις φλούδες σε ένα μεγάλο βάζο με το οινόπνευμα και τα κλέινουμε ερμητικά και το αφήνουμε κλειστό για μια βδομάδα , ανακινώντας συχνά το περιεχόμενο . Προσωπικά επειδή ΄λατρέυω την διαφάνεια συνηθίζω να το αφήνω έξω όπως και το λικέρ τσέρυ .
Στο τέλος της βδομάδας το σουρώνουμε , απομακρύνουμε τις φλούδες ( εγώ , τις φυλάω σε γιάλα στο ψυγείο και τις χρησιμοποιώ αντί για ξύσμα σε κείκ και κουλουράκια μεθυσμένα ) .
Απο την προηγούμενη νύκτα έχουμε ετοιμάσει το συρόπι διαλύοντας την ζάχαρη στονερό πάνω σε χαμηλή φωτιά . Αναμειγνύουμε το κρύο πλέον συρόπι με το λεμονοποτό , και το κλείνουμε σε μπουκάλια για δυο ακόμη βδομάδες . Τοποθετούμε πλέον τα μπουκάλια στο ψυγείο και ανακινούμε συχνά το περιεχόμενο τους .
Ζωγραφίζουμε μπουκαλάκια με χρώματα βιτρώ , το μεταγγίζουμε και το προσφέρουμε στους φίλους μας , με αυστηρή προυπόθεση ανα δεν το καταναλώσουν να το διατηρήσουν στο ψυγείο . φέτος θα γράψουμε πάνω στα μεγάλα μπουκάλια τα υλικά και την συνταγή .
Όσο για τα λεμονάκια που τους πήραμε την φλούδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια σπιτική λεμονάδα , ένα lemonpie , ή το καλλίτερο ένα γλυκό με γιαούρτι με λεμόνι το πιο δροσιστικό γλυκό .
Η παραλλαγή έγινε για πρώτη φορά φέτος καθώς φτάσανε απο το κτήμα μια μέρα 2 καλάθια πορτοκάλια και μεταξύ αστέιου και σοβαρού φτάξαμε το orantzello αντικαθιστώντας τα λεμόνια με πορτοκάλια .
Καλή επιτυχία
.jpg)
