Τρουφάκια Αη δημητριάτικα !!!!

Τρουφάκια απο κάστανο
50 κομμάτια περίπου

Υλικά

800 γρ κάστανα
160 γραμ σοκολάτα κουβερτούρα
80 γραμ βούτυρο φρέσκο
8 κουταλιές κοφτές ζάχαρη
1 κουτ σούπας κονιάκ
160γρ αμυγδαλόψιχα
2 βανίλιες

Εκτέλεση

Ασπρίζετε τα αμύγδαλα , τα καβουρντίζετε και τα ψιλικόκοπανίζετε
Βγάζετε την εξωτερική φλούδα απο τα κάστανα και τα βράζετε με νερό. Τα σουρώνετε , τα ξεφλουδίζετε απο την εσωτερική φλούδα και τα περνάτε στο μπλέντερ έως να γίνουν πουρές .
Τα βάζετε σε μπωλ και προσθέτετε το βούτυρο, το κονιάκ , τις βανίλιες, τη ζάχαρη και την κουβερτούρα τριμμένη σε ψιλό τρίφτη. Ζυμώνετε να ενωθούν όλα τα υλικά και να γίνουν μια ζύμη μαλακή . Παίρνετε κομματάκια και τα πλάθετε στρογγυλά στο μέγεθος ενός μικρού καρυδιού , τα τυλίγετε στην αμυγδαλόψυχα , τα τοποθετείτε σε χαρτάκια φοντάν πάνω σε πιατέλα . Αφήνετε την πιατέλα στο ψυγείο για 12 ώρες .

Σας προτείνω την αμυγδαλόψυχα να την αντικαταστήσετε αν θέλετε με τρούφα σοκολάτας μαύρη
και γάλακτος . 
Θα με θυμηθείτε είναι ένα γλυκό του ονείρου !!!!!!!!!!