Nana's lemon dreams muffins

Υλικά

1 κούπα αλεύρι , 1 κουταλάκι baking powder , 1/4 κουταλάκι αλάτι 1/2 κουταλ κανέλλα

1/2 κούπα ανάλατο βούτυρο , 1/2 κούπα ζάχαρη , 2 κουτ σούπας ξύσμα λεμονιού ,

3 κουτ σούπας χυμό λεμονιού 2 αυγά χωρισμένα σε κροκούς και ασπράδια και χρωματιστή τρούφα

εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο βαθμούς και βουτυρώνουμε τις φόρμες των μικρών muffins . Ανακατεύουμε το αλεύρι , το baking powder αι το αλάτι σε ένα μπωλ . Κτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο στο μιξεράκι μέχρι να αφρατέψουν και τα πορσθέτουμε στο μπωλ με το αλεύρι . Σταδιακά προσθέτουμε τους κτυπημένους κρόκους και το χυμό του λεμονιού στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά .Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας μαζί με το ξύσμα λεμονιού Γεμίζουμε τα φορμάκια μας έως τα 3/4 τους και προσθέτουμε απο πάνω κανέλλα και τρούφα . Τα ψήνουμε για 25 λεπτά .

Βγαίνουν σχεδόν 12 κομμάτια .

Αφού κρυώσουν ξεφορμάρουμε . Πιστέψτε με είναι σκέτη πανδαισία για απογευματινό συνοδευόμενο με φρέσκο χυμό ή τσάι . Ελάτε να κεραστούμε !!!!!!